উৎসবের সময় বাড়িতে তো মিষ্টি আসবেই। তবে বিশেষ দিনে মিষ্টি যদি নিজের হাতে তৈরি করা যায় তাহলে তার স্বাদ আলাদা হয়। আর এবার উৎসবে মরশুমের শেষে বাড়িতে যদি অতিথি আসে তাহলে সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের হালুয়া। রেসিপি রইল।

গাজরের হালুয়া খেয়েছেন? এবার কুমড়ো দিয়ে বানান, প্রণালী রইল

সামনেই আছে শীতকাল। এই শীতের সময় বাড়িতে নানা রকমের মিষ্টির পদ তৈরি করা হয়। আর আপনি যদি মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন তাহলে এবছর শীতে বানিয়ে ফেলতে পারেন ভিন্ন স্বাদের হালুয়া। যা তৈরি করতে খুব সামান্য কিছু উপকরণ লাগবে। পাশাপাশি এটি খেতে দুর্দান্ত হয়। প্রণালী রইল।

উপকরণ:

• কুমড়ো: ৩ কাপ
• চিনি: ১ কাপ
• ঘি: ১ টেবিল চামচ
• দুধ: ১ কাপ
• নুন: এক চিমটে
• কনডেন্সড মিল্ক: ১ কাপ
• ছোট এলাচ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
• কাজুবাদাম: ২ টেবিল চামচ
• পেস্তাবাদাম: ২ টেবিল চামচ
• কাঠবাদাম: ২ টেবিল চামচ
• জাফরান: এক চিমটে

প্রণালী:

 প্রথমে কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে গ্রেট করে রাখুন। এরপর কড়াইতে ঘি গরম করে কুচি করা সব ধরনের বাদাম ভেজে তুলে নিন। এরপর গ্রেট করা কুমড়ো দিয়ে দিন। তারপর এক চিমটে নুন দিয়ে মিনিট পাঁচেক ভেজে কড়াইয়ের মুখ ঢাকা দিয়ে রাখুন। এবার কুমড়ো সেদ্ধ হয়ে এলে দুধ আর চিনি দিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে সামান্য জল দিতে পারেন। এবার কুমড়ো পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করতে থাকুন। তারপর দিয়ে দিন কনডেন্সড মিল্ক। এবার ভালো ভাবে সমস্তটা মিশিয়ে নিন। এবার নামানোর আগে ছোট এলাচ গুঁড়ো, ভেজে রাখা বাদাম ছড়িয়ে দিলেই কাজ শেষ। তারপর পরিবেশন করার আগে উপর দিয়ে কেশর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

source – banglahunt.com