সময়
৪৫ মি.
পরিবেশন
৬ জন
কঠিনতা
সহজ
বিকেল মানেই ভাজাভুজির স্বাদ। তবে বাইরের তেলেভাজা, চপ-কাটলেটের চেয়ে যদি বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন মনের মতো স্ন্যাক্স, তা হলে মন্দ কী?
মাছ, মাংস হোক বা ডিম, বাঙালির রসনাবিলাসে স্ন্যাক্সের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে অন্যতম ডিমের ডেভিল।
🍳 প্রয়োজনীয় উপকরণ
* এছাড়া হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, গরম মশলা, ময়দা, ধনেপাতা, নুন ও গোলমরিচ স্বাদমতো।
🔪 তৈরি করার পদ্ধতি
সেদ্ধ ও প্রস্তুতি
ডেভিলের ভিতরের পুরের জন্য ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিন। আগে থেকেই সেদ্ধ করে রাখুন মটন কিমা ও আলু। সেদ্ধ ডিমের খোলা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে লম্বালম্বি দু’ভাগে কেটে নিন।
পুর তৈরি
কড়ায় তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি ভাজুন। সোনালি হলে কিমা ও আলু মাখা মেশান। সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে কষে নিন যাতে মিশ্রণটি আঁট হয়। নামিয়ে ধনেপাতা মিশিয়ে ঠান্ডা করুন।
ডেভিলের আকার ও ভাজা
কাটা ডিমের চারপাশে আলুর পুর পুরু করে মাখিয়ে ডিম্বাকৃতি আকার দিন। এবার কাঁচা ডিম ও ময়দার ব্যাটারে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্ব মাখান। ফ্রিজে ১ ঘণ্টা রেখে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিন।
পরিবেশন টিপস
গরম গরম ডিমের ডেভিলের ওপর সামান্য বিটনুন ছড়িয়ে কাসুন্দি, টমেটো সস এবং পেঁয়াজ-শসার কুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন। বিকেলের আড্ডায় এর কোনো তুলনা নেই!
🍽️ ঘরে তৈরি ডিমের ডেভিল
বৃষ্টির বিকেলে মন ভালো করা এক রাজকীয় স্বাদ
