সামনেই আলোর উৎসব। এই উৎসবের দিনে বাড়িতে অতিথি বন্ধুর সমাগম হবে। সেই সমাগমের মাঝে আপনি কি মিষ্টি বানানোর পরিকল্পনা করছেন। কিন্তু মিষ্টি বানানোর ভাবনা যত সহজ করা কিন্তু অতটা সহজ নয়। তবে আজ আপনাদের সঙ্গে এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব যা আপনি খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন। দেখে নিন বাড়িতে কিভাবে বানাবেন দোকানের মতন গোলাপ জামুন। রেসিপি টা রইল।

দীপাবলিতে গরম গরম গুলাব জামুনে জমে উঠুক আড্ডা,পদ্ধতি রইল

আসন্ন দীপাবলিতে বাড়িতে আসা অতিথিদের জন্য নানান রকমের রান্না আপনি তো করছেন। কিন্তু খাবারের শেষ পাতে যদি মিষ্টি থাকে তাহলে জমে যাবে ভোজ। এবার ভোজের শেষে মিষ্টি বলতে দোকান থেকে কিনে নিয়ে আসা মিষ্টির কথা বলছি হয়তো ভাবছেন। কিন্তু তা নয়, সহজ পদ্ধতিতে দোকানের মতন মিষ্টি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন। আজকের রেসিপিটি দেখে নিন কিভাবে বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন গোলাপ জামুন।

উপকরণ:

ঘি: ১ কাপ

দুধ: ১ কাপ

ময়দা: ১ কাপ

গুঁড়ো দুধ: ১ কাপ

খোয়া ক্ষীর: ১ কাপ

বেকিং সোডা: এক চিমটে

ছোট এলাচের দানা: ৫-৬টি

কেশর: কয়েকটি সুতো

গোলাপজল: ১ চা চামচ

জল: ১ কাপ

চিনি: ১ কাপ

প্রণালী:

প্রথমে চিনির সিরা তৈরি করে নিন। এবার তাতে কেশর এবং ছোট এলাচ থেঁতো করে তার মধ্যে দিয়ে দিন। এরপর অন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা, এক চিমটে নুন এবং গুঁড়ো দুধ ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঘি দিয়ে ভালো করে মেশাতে থাকুন। এবারসমস্তটা ভালো করে মিশে গেলে এ বার দিন খোয়া ক্ষীর। তারপর মণ্ড তৈরি করার জন্য যতটুকু দুধ প্রয়োজন দিয়ে দিন। মনে রাখবেন মণ্ড একেবারে মসৃণ ভাবে মাখা হয়। এরপর সেখান থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। এবার লেচির একেবারে মধ্যিখানে একটি করে ছোট এলাচের দানা ঢুকিয়ে গোল বলের মতো করে গড়ে নিন। এবার ঘি গরম করে বলগুলি ভেজে নিন। তারপর লালচে-সোনালি রং ধরলে তুলে সোজা সিরায় ডুবিয়ে দিন। তারপর কয়েক ঘণ্টা রাখলেই গুলাব জামুনের ভিতর রস ঢুকে যাবে। এরপরই গরম গরম পরিবেশন করুন বাড়িতে তৈরি করা গোলাপ জামুন।

source – banglahunt.com