যতই ‘ফাস্ট ফুড’ চলে আসুক, সেই দই-মিষ্টি কিন্তু কনস্ট্যান্ট। বিয়ে হোক বা অন্নপ্রাশন বাড়ি বা হোক পুজো, শেষ পাতে দই না হলে যেন ভোজই পরিপূর্ণ হয়না। আর সেই দইই যদিও বানাতে পারেন বাড়িতে? তবে যে সে দই নয়, ভাপা দই। রন্ধনশিল্পী বিকাশ খন্না শেয়ার করেছেন কিভাবে মাত্র কয়েক মিনিটে বাড়িতে বসেই ভাপা দই বানিয়ে তাক লাগিয়ে দেওয়া যায় সবাইকে।

শিখে নিন সহজ রেসিপিটি

মাত্র আড়াই মিনিটে আর ৬টি ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন ভাপা দই ডেসার্ট। হঠাৎ অতিথিদের আগমনে আপনার সেভিওর হতে পারে এই রেসিপি। যার জন্য লাগবে সামান্য কিছু উপকরণ। তাহলেই ঘরে বসেই রেডি করে নিতে পারবেন ভাপা দই। কীভাবে বানাবেন? শিখে নিন।

উপকরণ

• ১ কাপ ঘরে পাতা দই
• ১ ক্যান কনডেন্সড দুধ
• ২-৪টি কেশর
• ১টি পাকা কলা
• অর্ধেক চা-চামচ এলাচগুঁড়ো
• ২ টেবিল চামচ বাদামকুচি

প্রণালী

প্রথমে আপনার পছন্দের যে কোনও বাদাম কুচি করে নিন। ভাপা দই বানাতে একটি পাত্রে ঘরে পাতা দই নিয়ে সেটি ভাল করে ফেটিয়ে নিন। তার পর তাতে কনডেন্সড দুধ, বাদামকুচি, কেশর, এলাচগুঁড়ো মিশিয়ে সবকিছু একসাথে ভালোমতো নাড়িয়ে নিন।

এরপর মাইক্রোঅয়েভ অভেনের জন্য উপযুক্ত একটি পাত্র নিয়ে তাতে একটি কলা পাতলা পাতলা করে কেটে পাত্রে রাখুন। তার উপর দিয়ে আগে থেকে বানানো দইয়ের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এ বার ঠিক আড়াই মিনিটের জন্য অভেনে রাখলেই হল।

আড়াই মিনিট পর মিশ্রণটিকে বাইরে বের করে ঠান্ডা হতে দিন। তার পর ফ্রিজে রেখে দিন ২-৪ ঘণ্টার জন্য। তারপর বার করে নিজেই খেয়ে বলুন কেমন হয়েছে নিজের হাতে বানানো ভাপা দই।

source – banglahunt.com