রাধাষ্টমী হিন্দু সম্প্রদায়ের একটি উৎসব। হিন্দুঘরে প্রধানত বৈষ্ণব ধর্মাবলম্বীরা সুখশান্তি ও মঙ্গলকামনায় এই ব্রত পালন করেন । এটি ভাদ্র মাসের শুক্লপক্ষে রাধাষ্টমী তিথিতে রাধার পূজার অংশ হিসাবে পালন করা হয়। এই পুজোয় যাঁরা সারাদিন উপবাস করে থাকেন। তাঁরা পুজোর পর নিরামিষ খাবার খেয়ে থাকেন। সেই উপলক্ষ্যে আপনাদের জন্য রইল ছানা পটোলের রসা।

উপকরণ:

পটল-৬-৮ টা লম্বালম্বি করে কাটা, সর্ষের তেল, ছানা-১ কাপ, পাতি লেবুর রস, দুধ-আধা কাপ , নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা বাটা-১ চামচ, পেঁয়াজ বাটা- ১ চামচ, গোটা গরম মশলা, মেথি।

পদ্ধতি:

প্রথমে পটল চার ফালা করে কেটে সর্ষের তেলে সাঁতলে নিতে হবে। এবার প্যানে সর্ষের তেলে মেথি, গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষতে হবে। এবার দুধ দিয়ে ফুটিয়ে তরকারিতে দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। এরপর ছানা দিয়ে নাড়তে হবে। কম আঁচে রান্না করতে হবে। পটল সেদ্ধ হলে লেবুর রস দিয়ে নেড়ে আঁচ থেকে নামিয়ে রুটি, গরম ভাত বা পোলাও-এর সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Credit – বাংলা হান্ট