ফ্রিজে এমন কিছু সবজি রয়েছে যেগুলো একসঙ্গে রাখার ফলে অনেক সময় সতেজ থাকার বদলে পচে যায়। তাই কিছু কিছু সবজি ও ফল একসঙ্গে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। এতে স্বাদ ও পুষ্টির ক্ষতি হয়। আজকের প্রতিবেদনে রইল আপনার স্বাস্থ্য ও বাজেটের উপর নির্ভর করে সেই সমস্ত শাক সবজির ও ফলের কথা, যেগুলো একসঙ্গে কখনোই রান্নাঘরে অথবা ফ্রিজে রাখবেন না।

ফ্রিজে কিছু জিনিস একসঙ্গে রাখলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে—সতর্ক থাকুন

বর্তমান দিনে ব্যস্ততার কারণে অনেকেই এক সপ্তাহের শাক সবজি থেকে ফল কিনে ফ্রিজে রেখে দেয়। যার ফলে অনেক সময় দেখা যায় এই স্টোর করে রাখার ফলে অনেক শাকসবজি ও ফল খারাপ হয়ে যায়। তাই পুষ্টিবিদেরা বলছেন, সব খাবারের জন্য এক নিয়ম খাটে না। এছাড়াও কিছু কিছু জিনিস একসঙ্গে রাখা একেবারেই উচিত নয়। কারণ এই ক্ষেত্রে খাবারে গুণগত মান অনেক সময় নষ্ট হয়ে যায়। পাশাপাশি এমন কিছু ফল রয়েছে যার থেকে ইথিলিন গ্যাস নিঃসরণ করে। যা আশেপাশের শাকসবজি ও ফলের পাকা ও পচন প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। তাই জেনে নিন কোন শাক সবজিগুলিকে একসঙ্গে ফ্রিজে রাখা একেবারেই উচিত নয়।

আপেল ও সবুজ শাকসবজি:

 আপেল প্রাকৃতিকভাবে ইথিলিন উৎপাদনকারী ফল। যার ফলে ফ্রিজে আপেলের সঙ্গে বাঁধাকপি, পালং শাকের মতন শাকসবজি রাখলে পরে সেগুলি দ্রুত হলুদ হয়ে যেতে পারে। পাশাপাশি স্বাদ পরিবর্তনও হতে পারে। এর ফলে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দেয়।

আলু ও পেঁয়াজ:

 একটা সাধারন ভুল প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই করে থাকে। সেটি হল আলু ও পিয়াজকে একসঙ্গে ব্যাগে বা ঝুড়িতে রাখা। কারণ পেঁয়াজ থেকে নির্গত আদ্রতা এবং গ্যাসের কারণে আলু অঙ্কুরিত হতে পারে। পাশাপাশি এটি দ্রুত পচে যেতে পারে।

টমেটো ও শশা:

 টমেটো ইথিলিন নিঃসৃত করে। অন্যদিকে শসা গ্যাসের প্রতি সংবেদনশীল। তাই এই দুটি একসাথে সংরক্ষণ করলে, শশা তাড়াতাড়ি নরম হয়ে যায়। পাশাপাশি এর স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।

তরমুজ ও কাটা ফল:

 আপনি যদি কাটা তরমুজের সঙ্গে, বেরি জাতীয় কোন ফল সংরক্ষণ করেন তাহলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই কাঁটা ফল আলাদাভাবে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।

source – banglahunt.com