শীতের দিনে বাজারে নানান ধরনের সবজি পাওয়া যায়। আর তার ওপর শীতের সময় খাওয়া হয় নানান ধরনের পরোটা। অথচ শীতের বাজারে ব্রকোলির দেখা মিললেও এই সবজি খেতে চায় না, অনেকেই। কিন্তু এই সবজির মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ। তাই এই জি যদি আপনিও খেতে পছন্দ না করেন, তাহলে বানিয়ে ফেলতে পারেন ব্রকোলি দিয়ে সুস্বাদু পরোটা। কিভাবে বানাবেন তার প্রণালী রইল।

ব্রকোলি এবার দেশি স্টাইলে, ঝটপট তৈরি করুন এই পরোটা, প্রণালী রইল

শীতকালে মুলো, মেথি শাক দিয়ে পরোটাতো খাওয়া হয়। কিন্তু আজ আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব একেবারে ভিন্ন সবজি দিয়ে পরোটা রান্না করার রেসিপি। কারণ এই শীতের সময় বাজারে অন্যান্য শীতকালীন সবজির পাশাপাশি দেখা যায় ব্রকোলি। তবে এই সবজি খেতে অনেকেই ভালোবাসেন না। কিন্তু আজকের প্রতিবেদনে রইল এই সবজি দিয়ে কিভাবেই আপনি বানাতে পারবেন সুস্বাদু পরোটা। প্রণালী রইল।

উপকরণ:

• ২ কাপ আটা
• ৩০০ গ্রামের মতো ব্রকোলি
• আধ চামচ গোটা জিরে
• আধ চামচ আদা বাটা
• ২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি
• ২টি কাঁচালঙ্কা কুচনো
• আধ চা চামচ করে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো
• নুন স্বাদমতো
• ঘি বা সাদা তেল

প্রণালী:

 প্রথমে ব্রকোলি গুলোকে ভালোভাবে কুচি কুচি করে কেটে নিন। এরপর নুন, তেল ও ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে ভালোভাবে আটাটা মেখে নেবেন। তারপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে জিরে ও আদা বাটা ফোড়ন দিন। এরপর ওর মধ্যে কুচি করে রাখা ব্রকোলি দিয়ে দিন। এরপর ওর মধ্যে কাঁচা লঙ্কা কুচি ও বাকি সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর ব্রকোলি সিদ্ধ হয়ে গেলে ও মশলা কষে গেলে ওপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন। তারপর আটার মন্ড থেকে লেচি কেটে নিয়ে তার মধ্যে ওই পুর ভরে দিন। এবার সেই পুর ভরা আটার মন্ডটি পরোটার মতো করে বেলে নিন। তারপর সেগুলোতে অল্প ঘি দিয়ে ভালোভাবে পরোটার মতন ভেজে নিন। এরপর যেকোনো তরকারি অথবা টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন ব্রকোলির পরোটা।

source – banglahunt.com